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Burladingen-Hörschwag.
Für die Weihnachtsfeier in diesem Jahr holten sich die Hörschwager Rössle-Betreiber Angelika Bastians und Ullrich Schwarz besondere Unterstützung: Gastkoch Philipp Stefan Hess.

Gemeinsam kreierten sie ein künstlerisch-kreatives Vier-Gänge-Weihnachtsmenü, für das Hess extra aus Stuttgart angereist ist. Der 40-jährige Chefkoch, der normalerweise die Gaumen von Jet-Set-Kunden verwöhnt, zauberte zusammen mit der Inhaberin ein feines Menü für die Gäste auf der Alb. Der Speisesaal war mit mehr als 40 angemeldeten Gästen komplett gefüllt.
Bastians und Hess überzeugten die Gäste mit interessanten geschmacklichen Kreationen, darunter eine Blaukraut-Cassis-Suppe mit Bratapfel sowie Roastbeef und Maronenbraten. Gastkoch Philipp Hess ist ein langjähriger Freund der Inhaberin und hat bereits mit namhaften Köchen wie Tim Mälzer, Steffen Henssler, Tim Raue und Sternekoch Boris Rommel zusammengearbeitet. Besonders Rommel inspirierte ihn mit seiner Art, die Speisen wie eine Fantasielandschaft zu arrangieren.

Hess ist ein Koch der Kontraste liebt und diese gekonnt in seine Menüs integriert – sei es geschmacklich mit Variationen von süß, sauer, bitter und salzig oder durch Farben und Formen. Die bunten Kreationen mit verschiedenen Formen und Konsistenzen werden so zu Artdeco. „Ich liebe es, mit den Zutaten wie ein Kind zu spielen und Neues auszuprobieren“, sagt Philipp Hess. Dabei kommen ihm auch die künstlerischen Einflüsse aus seiner Zeit als Graffitikünstler zugute. Obwohl er normalerweise in gehobenen Küchen tätig ist, genoss Hess den Ausflug in die Landküche sehr. „Ich mag die rustikale Küche, die ich bei mir nicht kochen kann.“ Daher war das Weihnachtskochen auch für den erfahrenen Koch etwas Besonderes. „Weihnachten ist eine Zeit, in der ein Koch zeigen kann, was er kann“, erklärte er.

Dabei sagte er auch, dass für viele Leute gleichzeitig zu kochen eine andere Herausforderung sei als Einzelgerichte à la carte zu zubereiten. Die großen Weihnachtsmenüs sind ihm jedoch wichtig. Hess ist ein Wanderkoch mit festem Sitz, der sich als sehr akribisch beschreibt. Sein Weg in die gehobene Küche war gepflastert mit vielen Stationen. Vom Biergarten über Hotelküche, bis in die Luxusrestaurants in Baden-Württembergs. Der Besuch im Rössle hatte für ihn aber auch eine ganz persönliche Bedeutung. „Angelika und Ullrich sind Freunde, die ich brutal lieb hab“, betonte er.
Die Anfrage, dort zu kochen, war für ihn daher ein Geschenk. Besonders erfreut war er auch darüber, dass sein Chef ihm extra einen Tag dafür freigestellt hatte. Die zwei Tage der Planung und der ganze Tag in der Küche haben sich jedenfalls gelohnt, denn die Gäste zeigten sich zufrieden und bedankten sich mit kräftigen Applaus.

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Den Anfang der Lesungsreihe machen Andrea Schatz aus Balingen und Rolf Beicher aus Trochtelfingen, die die Zuhörer in die Kindheits- und Jugendjahre im noch jungen Deutschland mitnehmen.

 

 

Es folgen satirische Werke von Albrecht Reuß aus Pfullingen und poetische Verse von Michael Kramer aus Trochtelfingen. Den Abschluss bilden „albstarke“ Kriminalgeschichten von Martina Richter und Julian Letsche aus Sonnenbühl. Die gesamte Lesungsreihe beschäftigt sich dabei literarisch mit „Über Leben“, „Übers Leben“ und „Überleben“.

Er hilft dabei, Auftritte zu organisieren

Der kreative Kopf hinter diesem Event, Rolf Beicher, gründete „Projekt.inTro.“ mit der Mission, Kunstschaffende aus der Region auf die Bühne zu bringen. Sein Ziel: eine Plattform zu schaffen, auf der regionale Künstler ihre Talente präsentieren können. „Innerhalb meines Projekts unterstütze ich Musiker, Autoren und andere Kunstschaffende dabei, Auftritte in der näheren Umgebung zu organisieren“, erklärt Beicher.

Der pensionierte Lehrer hat schon eine ganze Reihe von Projekten ins Leben gerufen, darunter die baden-württembergischen Jugendfilmfestivals, welche 20 Jahre in Reutlingen stattfanden oder auch ein E-Learning-Projekt. Nach einem kurzen Zwischenstopp in Kiel, wo er ein Kurzfilmfestival startete, kam Beicher vor fünf Jahren zurück auf die Alb.

Ein besonderes Format geschaffen

„Ich fragte mich, was ich in Trochtelfingen machen kann“, sagt Beicher. Sein Anfangsprojekt war ein Smartphonekurs für Senioren, aber sein Ehrgeiz trieb ihn weiter. „Mein Antrieb war, Größeres zu machen. Durch das Rössle in Hörschwag kam ihm dann die Idee, Lesungen zu organisieren“. Dabei wollte er nicht nur reine Leseabende gestalten, sondern ein besonderes Format schaffen, bei dem Lesung, Musik und Austausch miteinander kombiniert werden.

Auch in Zukunft hat Beicher mit „Projekt.In.Tro.“ noch viel vor. Er möchte nicht nur auf Literatur setzen, sondern auch Musiker und Impro-Theater-Künstler fördern und diese auf die Bühnen der Region holen. Die Zukunft des „Projekt.inTro.“ bleibt bewusst offen und dynamisch. Rolf Beicher unterstreicht: „Das Projekt ist in Bewegung und das liebe ich an dieser Arbeit“. Für ihn sei das Wichtigste, dass alle Beteiligten – Künstler, Publikum und Veranstalter – mit dem Ergebnis zufrieden sind und Freude haben. Daher sei die kontinuierliche Weiterentwicklung des „Projekt.In.Tro“ auch ein wichtiger Bestandteil dessen.

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Sängerin Angelika Bastians steht seit ihrem 14. Lebensjahr auf der Bühne. Foto: /Rapthel-Kieser 

 

Sängerin Angelika Bastians will anderen Menschen helfen, ihre Stimme zu entdecken.

Gut bei Stimme sein, gute Stimmung zu haben, eine Stimme abzugeben in der Politik: Was der Volksmund und der übliche Sprachgebrauch mit diesem Resonanzkörper in unserem Kehlkopf verbindet, ist schon vielfältig.

 

 

 Einfach ein paar schöne Stunden verleben und in Erinnerungen schwelgen– die Premiere von "Herbstgold" im Musik- und Theatergasthof Rössle in Hörschwag hat alle Erwartungen übertroffen.

Burladingen-Hörschwag. Die Besucher scheuten selbst weite Wege nicht, um beim ersten "Herbstgold" im Musik- und Theatergasthof Rössle in Hörschwag dabei zu sein. Und es hatte sich für sie alle gelohnt. "Kaffee, hausgemachter Kuchen und Musik aus alter Zeit für Menschen ab 75" lautet das Konzept von Inhaberin Angelika Bastians.

So einfach kann es sein, Menschen glücklich zu machen. Wobei natürlich alles mit viel Liebe vorbereitet war. Der wärmende Kachelofen war eingeheizt, schöne Spitzendecken, Windlichter und Goldrandgeschirr zierten die Tische. Das alte Grammofon kam ebenfalls zeitweise zum Einsatz.

Eine historische Aufnahme vom "Rössle" erinnerte an vergangene Zeiten und die Kaffeekarte ließ die Herzen höher schlagen. Da fehlte es wahrlich an nichts. Ob "Muckefuck", Getreidekaffee ohne Koffein, "Othello", Espresso mit heißer Schokolade, oder "Pharisäer" mit Rum – allein 20 Kaffeespezialitäten, dazu Tees, heiße Schokolade, Kakao, Ovomaltine und dergleichen machten die Wahl schwer. "Wir lassen uns das Leben nicht verbittern – keine Angst, keine Angst, Rosmarie", schmetterte Heinz Rühmann aus dem Lautsprecher.

Und damit war zugleich das Motto am Samstagnachmittag in Hörschwag gesetzt. Die Senioren ließen sich die Heißgetränke und frisch gebackenen Kuchen munden, waren fröhlich und summten die alten Melodien mit. "So habe ich mir das vorgestellt", lacht eine gut gelaunte Angelika Bastians. Und Ehemann Ulrich Schwarz fragt mit trockenem Humor die Mitglieder der eben eingetroffenen Gruppe, ob sie denn überhaupt schon 75 Jahre alt seien. Der 90-Jährige mit seinen drei Begleiterinnen muss lachen. Er wird übrigens beim nächsten "Herbstgold" am 20. November am Schlagzeug sitzen, und eine 81-jährige Sängerin schmettert dazu Chansons.

"Wir dürfen diese Generation nicht vergessen", lautet das Anliegen von Bastians und Schwarz. Sie haben dazu das passende Konzept und reichlich Empathie. Da kommen die Gäste älteren Semesters sogar eigens aus Nürtingen angereist. "Heute etwas langsamer und mit viel Ruhe", steht auf der Karte. Ganz spontan unterhält Ulrich Schwarz die Besucher noch mit seinem Cellospiel, Angelika Bastians greift zum Mikrofon und singt. Und schließlich gibt es noch ein Gedicht über "die Made im Fallobst".

Der ehemalige Schauspieler Horst Matrohs hatte es geschrieben und rezitierte es nun im "Rössle". Und der rüstige Rentner aus Nürtingen zieht damit alle in seinen Bann. Es ist ein wunderbarer Nachmittag im Rössle, der einer Wiederholung bedarf. Und die steht ja bereits fest.

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